清炖狮子头

作者： MarialiebeEssen

美食纪录片里的蟹粉狮子头可馋死我了，照着纪录片做个模仿版，没有蟹 就放点香菇提个鲜

用料

• 五花肉 600克
• 鸡蛋 1个
• 小青菜 1颗
• 香菇 1朵
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净去皮

步骤 2

肉切除切不烂的筋之后切丁，主要能切多细就多细，后面没有剁的操作

步骤 3

香菇洗净挤干水分，也是切细丁，可以剁一下

步骤 4

混合肉和香菇，➕一颗蛋，散点盐，用手搅上劲，盐可以多放点调味 用手搅+摔打约10分钟直到肉泥粘性变强，都粘在一块

步骤 5

准备一碗淀粉水，双手在淀粉水中打湿

步骤 6

用蘸了淀粉水的手去抓一团肉泥，双手来回边旋转边轻轻摔，一个狮子头就有了

步骤 7

锅中水烧开，放姜片，狮子头做好一个放一个

步骤 8

锅中放点料酒，盐，边煮边去除浮沫 浮沫去除干净后，整锅倒入电饭煲，煮粥或炖汤模式1个半小时左右

步骤 9

这期间可以把青菜洗净，焯水，捞出备用

步骤 10

炖煮结束后下青菜，焖5分钟

菜谱创建时间：2022-05-28 12:01:13