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芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕

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小兔子小陈伟
天气热了,冰冰凉凉的芒果慕斯蛋糕,层次分明,夏日好甜品

用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕胚,准备食材,称量好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①蛋清 蛋黄分离 ②蛋黄中,倒入牛奶 食用油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①手动打蛋器,将蛋黄液搅拌均匀 ②筛入低筋面粉,搅拌均匀 ③蛋清加入几滴柠檬汁打发,分3次放入细砂糖,打发至细腻,可以竖起小尖尖 ④取1/3蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀后把剩余蛋白霜一起加入,翻拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①倒入蛋糕模具,烤箱150度,中层30分钟。用牙签插入,无粉状带出,即已烤熟。 ②冷却后,包锡纸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二层:芒果慕斯层。 吉利丁片,剪开,冷水浸泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油,打发至有淡淡的纹路

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果肉中,加入白砂糖和柠檬汁,打成泥。 【打完后,另留50克芒果泥】

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①把泡软的吉利丁片,倒出水分 ②隔水加热,待它融化

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①取一小部分芒果泥,放入吉利丁溶液,拌匀 ②把小碗中的溶液,倒入大碗芒果泥中,拌匀 ③将打发好的淡奶油,一并倒入芒果泥,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将溶液全部倒入蛋糕体上,用刮刀刮平,放冰箱冷藏3小时

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①吉利丁片,剪开,冷水浸泡10分钟,捞出后 隔水加热 ②芒果泥加水融化,把吉利丁溶液一并倒入小锅拌匀,小火加热

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芒果溶液倒入蛋糕体,冷藏15分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除锡箔纸,把边缘切下,露出分层的蛋糕体

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备装饰层的水果

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水果随意摆放

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开后,能清晰看到明显的蛋糕分层

菜谱创建时间:2022-05-28 05:58:02
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