日式盐面包|做了几年都喜欢的配方

作者： 野生小兰

用料

• 高筋面粉 180克
• 低粉 60克
• 水 115克
• 奶粉 12克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 4.5克
• 黄油 16克
• 全蛋液 35克
• 淡奶油 22克
• 夹心有盐黄油 50克

日式盐面包|做了几年都喜欢的配方的做法步骤

步骤 1

1️⃣:除黄油外所有材料放入厨师机混匀揉面，揉匀后放黄油揉至扩展阶段，拿去一发，两倍大

步骤 2

放材料

步骤 3

打面

步骤 4

打好的面团盖上保鲜膜发酵

步骤 5

2️⃣:分割成10个水滴型小剂子，松弛15分

步骤 6

3️⃣:将面团擀长，头大身子细就是把水滴形擀长来(❗️大概就是擀成这个感叹号的样子)顶部放上5g一个的有盐黄油块压紧，自上而下卷起来，收口朝下，30度发酵40分左右

步骤 7

擀长

步骤 8

4️⃣:表面刷上蛋液，撒上杏仁片，芝麻，海盐，樱花各种自己喜欢的装饰都可以，我喜欢杏仁，烤了贼香~

步骤 9

5️⃣:烤箱中层180度15分左 6️⃣:出炉烤盘里有油是正常的，面包放在上面不要拿下来吸收一下即可(山崎老师烤的时候也会漏点油的) ⚠️: 配方出自下厨房面包女巫姿，如果你喜欢这篇笔记或者觉得对你有帮助的话帮忙点个爱心和收藏吧

步骤 10

香香的

步骤 11

超级好吃

步骤 12

底部脆脆的

步骤 13

😋

步骤 14

好吃！

菜谱创建时间：2022-05-27 23:25:25