小朋友超爱@家常炒饭

作者： S喵喵

家有两个宝贝，有时候不爱吃饭，胡萝卜雪花豆吃腻了不爱，玉米也不爱咬怎么办？这个炒饭小朋友很爱，操作简单。 其实，现在没什么时间和精力来创建菜谱，最主要是没什么心情了。但是，看见结婚前创建的“青椒炒饭”好像还蛮多人喜欢的，然后这个炒饭是我经常做的，每次大人孩子都是光盘，分享给家有宝贝的大家。 其实，我不属于特别会做饭的人。我高中时期，假期在一家餐馆打过短期暑期工，那家餐馆主要就是炒饭.炒面.拌饭.拌面，老板自己是主厨，当时我是给老板刷锅，耳濡目染学了一点点😄。

用料

• 米饭 适量
• 鸡蛋 2个
• 瘦肉 适量
• 胡萝卜 半根
• 玉米 半根
• 雪花豆 适量
• 小葱 适量
• 生抽 适量

小朋友超爱@家常炒饭的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁细，加点生抽抓匀腌一下。 可以用牛肉或者猪肉（猪肉可以用猪腱子肉或者梅柳） 猪腱子肉就不容易柴，炒久一点也没关系。 用梅柳的话就不能炒太久，容易老。 胡萝卜切小丁，尽量小一点，可以看我主页炒饭图片。 玉米清洗干净，用刀直接将玉米粒一排排切下来，切坏了也没关系（想要漂亮，又有时间的，可以提前一粒一粒掰）。 雪花豆剥好，清洗干净。 切葱花，把葱头和葱尾分开。

步骤 2

煎鸡蛋，注意油热以后加入鸡蛋就用小火煎，边煎边搅动打散，不要煎出一大块那种，要煎出细碎嫩那种，如果太大，就用锅铲弄碎。 （这一步应该放在最后一步，顺序是：煎鸡蛋→炒肉→加入胡萝卜那些混合翻炒）

步骤 3

煮米饭：米饭偏硬一点口感好，不过有小宝宝软一点也没关系。 我是将玉米用碗装好放在米饭上一起蒸。或者直接跟米混一块煮。

步骤 4

烧一锅开水，把胡萝卜丁、豌豆一起放水里煮熟，然后捞起备用。

步骤 5

热锅内放适量油，然后加入葱头和瘦肉，炒熟，然后加入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、鸡蛋碎、米饭、葱花，翻炒均匀，再加入适量生抽，调色调味。 自己再看是否需要加盐。

小朋友超爱@家常炒饭的小贴士

1.瘦肉和鸡蛋只放一种也可以。 2.还可以加自己爱的别的食物，比如蘑菇.青菜.或者你想让宝宝吃但是他不爱吃的食物，就是记住：量不能多、切细。 3.我看了大部分炒饭好像都强调用隔夜或者冷米饭比较好，有颗粒感口感好吧。但是我这个不需要，我经常米饭一出锅就可以炒了，其实这个版本更贴切的说是拌饭吧，因为除了肉，所有的食物都是熟的了。 4.对于带娃没时间的宝妈，还有更简单的做法：就是省去开水煮胡萝卜丁和豌豆这一步，把它两和玉米粒一起用碗装好，放在米饭上面的蒸盘里面蒸。（我经常这么干，因为有时候要带孩子出去玩，然后他们玩了不愿意回来，回来就到饭点了，没什么时间，我就会在出去之前把饭煮上，这些东西蒸在饭里面，回来就很快可以吃饭了）就是这样的话可能会损失一点食物里面的维生素和营养物质。

菜谱创建时间：2022-05-27 22:42:22