奈雪同款💝奥利奥软欧包🍪

作者： H盼盼H

如果你忘了初恋的味道🍭🍯那就一定要来试一下这款奈雪同款面包🍪 一口咬下，满嘴都是甜蜜和浪漫💕💝💞💗

用料

• 高筋面粉 260 克
• 细砂糖 25或30 克
• 干酵母 4 克
• 黄油 20 克
• 盐 3 克
• 冰水 75 克
• 冰牛奶 100 克
• 深黑可可粉5克或者竹炭粉2克
• 我用的日本的山茶花高筋面包粉🍞 不用品牌的面粉吸水量不一样，根据混合后面粉状态增减。
• 黄油提前软化 除了盐🧂和黄油🧈 所有材料放入小美主锅。夏天所有材料放冰箱

奈雪同款💝奥利奥软欧包🍪的做法步骤

步骤 1

先放面粉和糖

步骤 2

依次加入剩下的材料 设置30/秒 速度从1档转到3档再慢慢转到6档。这样可以更均匀，且不会让主锅壁沾得到处都是面粉。然后设置加入盐设置揉面2分钟 再加入黄油🧈继续揉6分钟就会有手套膜啦。

步骤 3

揉好的面团，盖上保鲜膜。可以像我一样，用记号笔画一个刚揉好，面团的大小。放密封处发酵并观察至一倍大。我是放烤箱里面发酵。放了一碗热水♨️ 增加湿度和温度。发酵时，温度不要高于38度。不然酵母会被烫死，影响发酵的过程。

步骤 4

发酵好的面团分割成四份 再揉成圆团。用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来。这里忘记拍视频和照片啦……记住，光滑面一定是留在表面。

步骤 5

反正就是要擀成长条。发酵好就是一个椭圆形的面包胚。发酵这个时间，我们来做表面的可可酥粒🍩

步骤 6

现在我们来准备可可酥粒 🍫材料有黄油🧈30克 、糖粉20克 、可可粉5克 、低筋面粉过筛40克 、全部放入小美主锅 设置十秒 速度1-5混合 看状态可以自行增减 像图片一样状态即可。然后放冰箱待使用。没有小美的朋友，这一步可以带手套用手混合。

步骤 7

整形后的面包，发酵大概在30-50分钟左右。变成胖嘟嘟的样子，就可以表面刷水，然后把可可酥粒撒在上面。尽可能多撒一些。烤箱提前升温到175度 烤15分钟 在烤箱里面放碗热水♨️增加湿度 。面包会更柔软。

步骤 8

还可以调整自己喜欢的搭配

步骤 9

烤好的面包放凉，中间切一刀。挤上奶油，摆上奥利奥饼干装饰即可🍫🍩🍪

步骤 10

松软且好吃😋

奈雪同款💝奥利奥软欧包🍪的小贴士

每个烤箱温度不一，新手最好要多观察面包发酵的状态和烤箱的温度。味道好极啦🤭💗💕💝

菜谱创建时间：2022-05-27 17:14:08