铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）

作者： 别在红着脸

无意间在饭店吃过这道菜，回来果断试了试，感觉比外面做的更好吃。

用料

• 玉米饼材料
• 玉米面 150克
• 普通面粉 250克
• 开水 适量
• 白糖 大约20克
• 酵母 3克
• 炒鸡材料
• 鸡 1整只
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 1整头
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 花椒 10粒

铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）的做法步骤

步骤 1

玉米面先用滚烫的开水搅拌均匀，（水多了不要紧，以后还得放白面，但注意一定是开水，这样蒸熟的口感会更细腻)

步骤 2

待玉米面冷却后，在倒入普通面粉和糖，酵母，揉成面团。

步骤 3

不用很光滑，如图这样就行，然后室温发酵。

步骤 4

下面我们准备鸡肉，鸡肉浸泡出血沫，剁成小块，放在高压锅里焖煮一会，没有高压锅可以在锅里煮一会，大约15-20分钟左右。

步骤 5

煮完捞出鸡肉，汤也称出备用。

步骤 6

准备好葱姜蒜

步骤 7

油热先放花椒炸出香味

步骤 8

然后放入葱姜蒜爆香

步骤 9

放入鸡肉翻炒均匀

步骤 10

放入生抽，少许老抽上色，蚝油，白糖，适量盐翻炒

步骤 11

倒入称出来的鸡汤，末过鸡肉，鸡汤不够可以放入适量水代替，煮15-20分钟左右

步骤 12

这是玉米面发酵好的样子，不用发酵的很大，一倍大即可

步骤 13

锅周边刷少许油

步骤 14

把手上也沾上油，把玉米面团成自己喜欢的形状贴上，大火焖15分钟转小火5分钟。

步骤 15

青椒切段

步骤 16

出锅前放入青椒小火焖3分钟即可享用美食了

步骤 17

玉米饼绝了！

铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）的小贴士

1.玉米面一定用开水烫 2.其他的随意发挥就好，怎么做怎么好吃。

菜谱创建时间：2022-05-27 15:25:16