糖醋双色萝卜：消食解腻的解方！！

作者： 爱妃爱美食

大鱼大肉的背后，总要有放上桌面解腻的前菜！

用料

• 主要材料：
• 白萝卜 1个约500g
• 红萝卜 1个约250g
• 糖醋材料：
• 冰糖 150g
• 水 150g
• 盐 12g
• 白米醋 120g
• 姜 约10g
• 蒜头 4-5瓣
• 小米辣（可不放） 3根
• 腌制材料：
• 盐 3小勺
• 白砂糖 3小勺

糖醋双色萝卜：消食解腻的解方！！的做法步骤

步骤 1

腌制：白萝卜洗净不要去皮（带皮更爽脆）切条；红萝卜去皮切条。加入腌制材料：盐3小勺、白砂糖3小勺抛混腌30分钟至出水（不要超过45分钟，否则影响爽脆口感）。

步骤 2

糖醋汁1：水150g+冰糖150g以炖溶法（以免烧干水分）溶解为液体后加入盐12g，关火后倒入白米醋120g，放凉。

步骤 3

糖醋汁2：姜10g、蒜4-5瓣、小米辣3根，均需切丁（不要拍碎，否则影响食用时长），倒入冷却的糖醋汁中。

步骤 4

洗净萝卜条：腌制后的双色萝卜腌出的水倒掉，冲洗2遍；再用凉开水洗一遍，渣干水分，放入玻璃瓶。

步骤 5

装瓶：糖醋汁倒入已装有双色萝卜的玻璃瓶内腌泡4-5小时即可食用（可常温保存）。

步骤 6

食用时洒上熟芝麻的口感更佳😋

糖醋双色萝卜：消食解腻的解方！！的小贴士

一. 每次取食萝卜条时务必以干净无水的餐具，以确保存放时长。 二. 糖醋汁未泡過萝卜不要紧，萝卜会出水的，腌制期间摇动瓶子即可。 三. 糖醋汁份量可自行加倍：糖、水、醋比例1：1：0.8 四. 糖醋汁可重复腌制使用，按个人口味加以调和即可。 五. 这配材用来腌制青木瓜、青瓜等也是不错的啊……

菜谱创建时间：2022-05-27 15:07:25