手擀馄饨皮

作者： 可乐奶昔甜甜

封控时期，物资匮乏，想吃馄饨，无奈无皮，唯有自制，几次调试，终于成功，口感与菜场买的几乎不相上下，记录一下配方，方便查阅，喜欢动手自制的伙伴，可以拿去试试。

用料

• 中筋粉 560克
• 盐 4克
• 水 190克
• 澄面 15克（手粉）

手擀馄饨皮的做法步骤

步骤 1

（1）面粉加水搅成絮状，成团后装入保鲜袋水解冷藏一晚。

步骤 2

（2）水解后面团软，用擀面杖擀成长方形面片，三折排气压实，入保鲜袋密封醒面30分钟以上，反复以上操作10次左右，面片呈现光洁细腻。

步骤 3

（3）将面片擀至有点透明的薄片，根据自己喜好裁剪大小，本人8.5cm*7cm。

步骤 4

（4）包制自己喜欢的馅料，可爱的馄饨就包好啦！

步骤 5

（5）热气腾腾的馄饨出锅啦！家人连连说好，手工馄饨皮绝不输于机器压制的馄饨皮。

菜谱创建时间：2022-05-27 13:36:29