将橙子用盐搓洗后切片(越薄越好)放到锅内用水盖过橙子片➕50g糖煮开 (注:此步骤去橙皮苦味,建议切七八片橙皮以备煮烂)
将煮好的橙片放到厨房纸上吸水,避免水份太多面糊起泡
面糊:将切片后橙汁打汁过滤后50g➕玉米油50g搅拌均匀再➕60g低筋面粉搅拌均匀➕5个蛋黄再搅拌均匀
蛋白霜:蛋白+10滴柠檬汁+60g糖(分三次加入)打发至打蛋器拿起时起小勾状态(或是将装蛋白的碗倒过来蛋白不会掉落)
将蛋白霜分三次跟面糊搅拌均匀
吸干水的橙片放入28*28铺好油纸的烤盘上 再将做好的面糊倒入 170度上下火20分钟预热好之后放入烘烤
烘烤后将蛋糕拿出来散热 在奶油里加入糖打发后放入烘烤好的蛋糕上
卷起✅