酸酸甜甜草莓酱，好吃又易保存的小技巧

作者： 阿拉静静Q

小草莓快过季的时候最适合买一盆来做草莓酱了。以前做草莓酱学到了一些小技巧，整理一下，方便自己用，也分享给需要的小伙伴。

用料

• 草莓 1500克
• 冰糖 300克
• 柠檬 1个

酸酸甜甜草莓酱，好吃又易保存的小技巧的做法步骤

步骤 1

草莓清水加点盐泡一会洗干净，沥干水分。

步骤 2

草莓切小块，放到锅里，加冰糖300g，1个柠檬榨出汁全放进去，用手把草莓抓碎，注意保留些颗粒，草莓酱里面留有果肉口感好。

步骤 3

开始中火煮，表面浮沫撇掉。

步骤 4

这就是不要的浮沫，它叫“涩汁”，尽量撇净，可以使成品口味更佳。

步骤 5

大概15分钟左右改小火，慢慢熬，期间不停搅拌，以免糊底。

步骤 6

熬好的果酱略粘稠即可，因为是热的，有一定流动性，等凉了就粘稠了。装进无油无水干净的玻璃瓶里，拧紧盖倒扣晾凉，放冰箱。

酸酸甜甜草莓酱，好吃又易保存的小技巧的小贴士

1.关于糖：冰糖白砂糖都可以，个人认为冰糖更好吃，我这个糖量空嘴吃略甜，为了涂吐司、打草莓奶油用。不喜欢甜的可以适当减少。 2.关于柠檬：柠檬是天然的保鲜剂，不要省略或用其他替代，没有就买。 3.关于涩汁：尽可能都撇净，味道更纯粹。 4.关于容器：一定是无油无水干净的玻璃瓶，如果有条件可以消毒一下，可以增加果酱的保存时间。

菜谱创建时间：2022-05-25 15:54:54