红枣核桃蛋糕（无需再加糖）

作者： 江夏肥肥

红枣核桃鸡蛋面粉玉米油可有可无的柠檬汁 两个盆一个蛋抽一个刮刀一个电动打蛋器 一个电子称一个搅拌机 不加糖，我觉得红枣的甜度已经够了，完全不需要再加糖，如果喜欢更甜一点的可以自行适当加糖

用料

• 红枣一大碗 约80-90克
• 玉米油 20克
• 水或牛奶小半碗 约100克
• 鸡蛋 5个（小的土鸡蛋估计要6个）
• 低筋面粉 100-110克
• 核桃 适量（约一小味碟）

红枣核桃蛋糕（无需再加糖）的做法步骤

步骤 1

红枣去核切切蒸一下，我觉得蒸软打成泥比较好打。你可以选择直接去核加水打泥。

步骤 2

加水或者牛奶打成泥，要这样蛮细腻的流动状。

步骤 3

要加核桃的可以提前把核桃锤锤锤，锤碎碎

步骤 4

红枣泥加入玉米油混合均匀

步骤 5

加入蛋黄混合均匀

步骤 6

加入低粉z字混拌均匀，来回划就对了，不要划圈。

步骤 7

核桃碎在这里加进去，翻拌均匀即可，不加核桃的就可以进入打蛋白环节

步骤 8

核桃红枣蛋黄糊长这样

步骤 9

现在打蛋白，挤入几滴柠檬汁或者白醋，没有就不用，直接打即可

步骤 10

低速打到大泡泡后转高速打发

步骤 11

打到差不多差不多硬性打发状态，提起小尖勾

步骤 12

分三次把蛋白加入蛋黄糊里翻版均匀

步骤 13

这是蛋糕糊

步骤 14

倒入模具

步骤 15

烤箱160-165度，中层45分钟左右

步骤 16

出炉倒扣放凉脱模就好啦

步骤 17

核桃中和红枣的甜，这是一个清香的核桃红枣蛋糕

步骤 18

这是换汤不换料的黑米红枣纸杯蛋糕

菜谱创建时间：2022-05-25 15:30:04