麻薯

作者： 初一时

小红书看的方子，记录一下，方便查阅。小红书的作者是：寻味星球。

用料

• 牛奶 110克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 50克
• 粉盐 2克
• 麻薯预拌粉 200克
• 黑芝麻 15克

麻薯的做法步骤

步骤 1

把除了麻薯粉的材料拌匀隔水加热到45度左右，我没有测量，手摸着感觉有点烫就行

步骤 2

提前麻薯粉放在厨师机搅拌缸里，一份量不太好打，我一般做双份。

步骤 3

把加热好的液体直接倒入搅拌缸，k浆，佳麦7档打一分钟，停下来，整理面团，继续7档搅打2分钟，放入黑芝麻，搅拌一会，不要太久，大概均匀就行

步骤 4

拾出面团，戴着手套在不粘盘上手动揉搓均匀，这个时候是不太粘手的，很柔软，随后手挤肉丸一样取出面团，大概25克左右吧，放在烤盘上。烤前喷水

步骤 5

风炉提前180度预热，180度10分钟，后转165度10分钟，上色程度满意就可以出炉。膨胀力很好，水分多，吃起来也比较q软。

步骤 6

有机会我再上图，谢谢～

菜谱创建时间：2022-05-25 12:56:58