烤生蚝

作者： 潇湘雨荷

生蚝多种吃法，小的取肉烙生蚝鸡蛋饼，大的蒜蓉蒸或者烤，我喜欢蒜蓉烤，悄悄说一句：曾经我闻到人吃大蒜就干呕，因为这道菜居然能吃大蒜了😝

用料

• 蚝油 勺
• 大蒜 瓣
• 生抽 勺
• 生蚝 若干只

烤生蚝的做法步骤

步骤 1

买带壳生蚝，用钢刷刷去外壳泥巴，用生蚝开壳刀沿边伸入生蚝内部，贴着顶盖划拉几下，生蚝就开口了，掰去顶盖（生手注意别把底盖掰掉弃用了，顶盖比较平，底盖凹下去可以兜住肉跟汁），处理完生蚝就是炒蒜蓉酱，独蒜切蓉，炒锅放油热好（油可以多放一些，免得蒜蓉焦），将蒜蓉加入进去翻炒到熟，不要变黄还是白色（变黄就焦了），停火加入耗油用余温打散搅拌，耗油少了颜色太浅还没盐味，耗油多了也不行，烤的时候卖相太差，最后放点生抽蒜蓉酱搞定。（烤生蚝可以先加熟蒜蓉酱，再加点生的蒜蓉，因我一直不喜欢吃大蒜，只加了熟的蒜蓉酱。吃辣的可以加点小米椒碎）

步骤 2

200度烤箱底层20分钟（各家烤箱不一样，时间看着给）。

菜谱创建时间：2022-05-25 11:36:53