童年回忆蛋堡

作者： 小王mgo

小时候很喜欢吃的蛋堡，早市小摊都会有的，我把它归类为东北特产，我这个量做了两个

用料

• 面粉 3勺
• 水 5勺
• 盐，胡椒 适量
• 鸡蛋 2个
• 肉馅 一点点
• 盐，胡椒 适量
• 芝麻油 适量
• 葱碎 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 烧烤粉 半勺
• 香辣烧烤酱 半勺

童年回忆蛋堡的做法步骤

步骤 1

肉馅：我是提前准备好油纸包上冻起来的，每次吃的时候拿出一片，肉馅加盐，胡椒，芝麻油，葱，蚝油拌一拌 面糊：面和水大概1:1.5，加点盐胡椒调味，浓稠度跟酸奶差不多 其实这些材料的调味不是很重要，味道主要来自于最后涂上的烧烤调味料和香辣酱。

步骤 2

我用的摩飞多功能锅，最大火，烤盘里面刷点油，鸡蛋肉馅放进去。

步骤 3

鸡蛋下面半熟的时候把肉馅放到鸡蛋上。

步骤 4

然后另外一个坑倒入面糊，马上把鸡蛋肉馅扣在上面，还没有熟的时候就扣在上面，面糊才会包裹鸡蛋，继续煎到面糊熟，大概五分钟。

步骤 5

时不时翻开看下，下面熟了没有，有没有焦。烤盘一定要不粘的，用橡皮刮刀也更容易把蛋堡完美铲起来，如果这一步你翻不起来，就另起炉灶开始准备其他吃的吧。

步骤 6

然后在另外的两个坑里再倒入面糊，趁新面糊定型之前，把刚刚做的一半蛋堡反扣上去，这样面糊就整个包住了肉和蛋。继续煎至少5分钟，到熟了为止。

步骤 7

拿出来刷辣酱，撒上烧烤粉，你就拥有了干干净净不拉肚子的童年记忆。

童年回忆蛋堡的小贴士

精髓就是烤盘不能粘 面糊倒进去之后迅速把鸡蛋扣在上面，第二次到面糊的时候也是动作要快，我都来不及拍照片

菜谱创建时间：2022-05-25 09:13:05