面包机烤箱吐司

作者： 太原蔡澜

家里吃灰的面包机揉面，烤箱再烤，完美吐司。废物利用，又不用再买个吃灰的厨师机😂。 而且折腾一次老费劲了，一次做500g面粉的两个吐司。 下面的量是一个吐司的量，做两个的话乘以2就行。

用料

• 牛奶 135克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 油 20克
• 蜜豆或葡萄干 100克

面包机烤箱吐司的做法步骤

步骤 1

前六个材料放进面包机（酵母和油不放），用筷子搅匀后开启和面，和15分钟。

步骤 2

面团拿出放进大碗，盖保鲜膜进冰箱冷藏一小时（水合法，帮助更快形成手套膜，还能降低面团温度，防止和面过程中发酵）。

步骤 3

面团再放回桶里。一点点水化开酵母，加进面团。面包机开盖（防止温度太高，酵母失活）揉面15分钟。

步骤 4

面团加黄油，再开盖和面15分钟。

步骤 5

整理面团，分两份。一份烤箱发酵，一份备用。

步骤 6

其中一份面团切成三块，擀开成长条加葡萄干，卷起来再擀开，再卷起来。

步骤 7

进烤箱发酵，上面盖湿布，再放一碗热水。30度一个小时，一定要发到八分满，不够的话延长时间。

步骤 8

拿出土司盒，烤箱预热170度。预热好后170度烤30分钟。

步骤 9

然后再发酵另一个面团，步骤同上。

菜谱创建时间：2022-05-24 20:24:53