麻辣鸡丝

作者： 那就叫小李吧

川渝味道

用料

• 鸡胸肉 1块
• 白芝麻 适量
• 花椒 适量
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 适量
• 料酒 半勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 小葱 两根

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

1.锅中加水冷水下入鸡胸加入一勺料酒去腥，煮十分钟左右（全熟即可），熟了过后捞出过凉水。

步骤 2

2.过凉后，拿出用手撕成丝，晾干备用。

步骤 3

3.起锅烧热，油七成下入鸡丝炸制酥脆捞出备用，多余的油找个容器盛出，锅中留些许底油。

步骤 4

4.锅中下入豆瓣酱炒出红油，然后下入姜片蒜粒炒至五秒左右，加入花椒干辣椒，翻炒五秒左右下入炸好的鸡丝，下入鸡丝过后在翻炒五六秒左右，加入鸡精味精（不需要加盐）芝麻葱段，翻炒五秒左右即可。

麻辣鸡丝的小贴士

老姜切片，小葱切段，蒜切小粒

菜谱创建时间：2022-05-24 19:35:48