抹茶全麦贝果（无油）

作者： miss闫

减脂期的妹纸们快快做起来，简单好吃又瘦身

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 75克
• 酵母 3克
• 水 195克
• 糖 10克（喜欢吃甜一点的可以多加5-10克）
• 盐 3克
• 抹茶粉 5克
• 黑芝麻 适量
• 煮贝果糖水：
• 水 1000克
• 糖 50克

抹茶全麦贝果（无油）的做法步骤

步骤 1

将面团里所有食材放入厨师机搅拌桶，开2档打2分钟混合到没有干粉后开6档打10-12分钟可以拉出稍厚的膜，全麦贝果不用打出薄膜。

步骤 2

取出打好的面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

把松弛好的面团排气分成6份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

步骤 4

把一张油纸剪成6小张一会儿放整形好的贝果，取一个面团擀成牛舌形。

步骤 5

边缘压薄，从上往下卷起来成一个长条，将长条的一头搓尖，另一头用擀面杖擀开，把面团弯曲，用擀面杖擀开的那头包住另一头，收口捏紧，整理好形状放在刚刚剪好的油纸上。

步骤 6

像这样依次把剩下的做完。

步骤 7

放入有发酵功能的烤箱里32度醒发40分钟。

步骤 8

发酵1.5倍大

步骤 9

提前10分钟预热烤箱230度，提前5分钟煮糖水，把水和糖放锅里烧开后转中小火，放入醒发好的贝果面团，一面煮15秒翻面再煮15秒，捞起控水放入烤盘中（烤盘提前铺一张油纸）。

步骤 10

烘烤：上火230度，下火200度烤15—20分钟（烘烤时间要看自己家的烤箱脾气来定）。

步骤 11

烤好后立即取出放烤架上晾凉后密封保存。记住煮贝果的糖水是可以重复使用的，放冷藏保存三天。

抹茶全麦贝果（无油）的小贴士

我做品相不是太好，但是味道不错！做贝果面团整形的时候收口处要捏紧，不然烘烤时会爆开。

菜谱创建时间：2022-05-24 18:47:50