叉烧

作者： 小道童

好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢。当中又以肥，瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”！😄😄😄

用料

• 梅花肉 2000克
• 李锦记叉烧酱 三分之二瓶
• 李锦记海鲜酱 4勺
• 李锦记财神蚝油 3勺
• 蜂蜜 2小勺
• 高度白酒 适量
• 葱段 适量
• 蒜片 适量

叉烧的做法步骤

步骤 1

把梅花肉该刀成粗条装，洗净用厨房用纸吸干水份后放入盆中喷入适量高度白酒抓匀，目的是去腥增香！接着把上述调料倒入肉里继续抓匀后放入保鲜袋中扎紧，进冰箱冷藏腌制一个晚上。

步骤 2

把腌制好的肉取出拣去葱段和蒜片，把多余的腌料汁倒入碗中加入蜂蜜调匀待用。把调匀的料汁均匀地刷在腌好的肉上，烤箱上下火180度先烤30分钟后取出翻面再刷上蜂蜜料汁再烤30分钟，重复此步骤3次左右直到叉烧的表面开始往外滋滋冒油表面呈深枣红色为止。

步骤 3

叉烧稍微冷却后斩件摆盆

菜谱创建时间：2022-05-24 18:18:35