黑芝麻蛋糕卷

作者： 郑郑胖了

经常掉头发的可以多吃

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 60克
• 砂糖 55克
• 玉米油 45克
• 黑芝麻粉 30克
• 淡奶油 100克
• 奶油糖 10克

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱先预热。75克牛奶倒入45克玉米油

步骤 2

蛋抽均匀

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

搅拌

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

顺滑放置一边

步骤 7

上管160度，下管150度 烤25分钟

步骤 8

用擀面杖卷

步骤 9

绝绝子

步骤 10

很棒

黑芝麻蛋糕卷的小贴士

*蛋糕卷卷起怎样才能不开裂？ ①蛋白打发过硬以及烤制时问长，烤太干了水分鲜 卷起后自然容易开裂 小*如何做出毛巾面？ ①做正卷，蛋白可打发至湿性，卷起时表皮不易开 裂；做反卷即毛巾面，蛋白需打发至中性但不要过硬 即可；像做戚风那样，蛋白打发至干（硬）性，可出毛 巾面但卷起易裂开。 ②出毛巾面的重点不是用什么油布、油纸、裸烤盘， 主要就是蛋白打发状态。 #黑芝麻蛋糕卷

菜谱创建时间：2022-05-24 16:23:40