爱心碱水结❤️

作者： 耐小越

碱水结嚼起来Q弹有韧劲，越嚼越香根本停不下来 不需要发酵做法超级简单～ - ‼️配方可做4个 -

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 冰牛奶 150克
• 干酵母 2克
• 无盐黄油 12克
• 碱水：
• 烘培碱 15克
• 水 500克
• 装饰：
• 白芝麻 适量

爱心碱水结❤️的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合揉面

步骤 2

揉到有厚膜即可，不需要手套膜

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

平均分成8份，用手心滚圆，盖上保鲜膜

步骤 5

取一个用擀面杖擀成一个长方形

步骤 6

在1/4处从上往下折

步骤 7

在1/4处从下往上折

步骤 8

再对折捏紧

步骤 9

搓成长条

步骤 10

盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 11

将小长条轻压成3段

步骤 12

从中间往两边慢慢揉开，揉成中间厚厚的两边细细长长的长条

步骤 13

将两条最右边合一起

步骤 14

两条相互交叉，扭成麻花

步骤 15

弄成❤️得形状，摆入烤盘中，放入冰箱冷冻30分钟将其冻硬(‼️一定要冻硬了在浸泡碱水里，不然就会散架掉)

步骤 16

提前预约烤箱至200度

步骤 17

盆中装水，缓慢倒入烘培碱(‼️一定要注意顺序，先放水后放碱，碱的腐蚀性强，一定要注意安全哦)

步骤 18

把冷冻好的面团放入碱水中，浸泡两面各20秒，戴上手套将其捞起，放在烘培纸上擦下底部

步骤 19

烤盘垫上烘培纸，将面团摆入，在鼓起的地方割一道口(‼️烤盘一定要垫烘培纸，不然会腐蚀烤盘)

步骤 20

撒上白芝麻

步骤 21

放入提前预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟左右，最后2分钟喷上冷水继续烤(‼️喷水的表面颜色更加有光泽)

步骤 22

出炉后马上转移到烤架上晾凉

菜谱创建时间：2022-05-24 16:09:57