家常版海鲜小焖锅

作者： 銀家的饭

又到了气泡水配海鲜的季节，有点馋海鲜大咖，而又不想出门等位，于是买了些虾和青口贝回来做一个家常版的海鲜焖锅。 原理和其他焖锅大同小异，想吃的菜依次备些，或者家里有什么做什么，操作起来也是非常简单，适合夏日周末，一锅海鲜，两罐气泡水，两人份晚餐又不失惬意。

用料

• 青口贝 350g
• 黑虎虾 250g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 生姜 20g
• 葱 3根
• 辣椒面 1勺
• 火锅底料 1/4包

家常版海鲜小焖锅的做法步骤

步骤 1

青口贝清洗干净，剪掉寄生丝，黑虎虾剪去触须和虾枪，开背去虾线。(开虾背方便入味)

步骤 2

依次备好配菜和调料，胡萝卜切滚刀，洋葱切块，葱白切沫，葱切段，(留一部分葱切沫，出锅撒上），姜切片，大蒜整颗，可以备一点洋葱碎调汁。

步骤 3

坐锅烧油，胡萝卜稍微煸一下，铺上姜片，洋葱块，大蒜粒，铺满锅底。

步骤 4

将青口贝和黑虎虾铺在胡萝卜上面，码放整齐，方便快速焖熟入味。

步骤 5

调个简单的料汁，家常料汁就够了，料酒一勺，酱油一勺，生抽可以适量，辣椒面一勺，切好的葱白和洋葱碎，一起倒入，搅拌均匀。

步骤 6

铺上1/4块火锅底料，(如果有焖锅汁可以直接用焖锅汁)，淋上自制料汁，盖上锅盖，中火焖10分钟。(海鲜焖的时候会出水，可以不加水，如果想要汤汁可以稍微加一点，喜欢有点酒香的朋友，也可以直接加一罐啤酒或者白葡萄酒)

步骤 7

干锅版焖熟是这样子，料汁已经被吸收了，不吃辣的朋友，撒上葱花芝麻就可以出锅啦，我夹出虾和青口贝又加了一个青椒去焖。

步骤 8

用了家里最大的碗，还是有点小，直接端锅比较方便，有砂锅的朋友可以直接用砂锅，我不想洗锅所以只用了炒锅焖，摆盘出来有点点影响颜值了😂

家常版海鲜小焖锅的小贴士

1.如果有砂锅或者焖锅可以直接用，炒锅还是不太适合； 2.胡萝卜要提前炒熟，不然焖的十分钟不够； 3.虾和青口贝都很容易熟，8-10分钟就可以了。

菜谱创建时间：2022-05-23 21:33:37