鲜美无比的槐花包子

作者： 阳光么么

用料

• 槐花 2500克
• 韭菜 750克
• 面粉 2500克
• 猪肉 1000克
• 花生油 200克
• 盐 40~50克
• 胡萝卜 3根
• 蛤蜊 1300克

鲜美无比的槐花包子的做法步骤

步骤 1

1,槐花去除杂质清洗干净，焯水（水中加盐）过凉挤干水分备用。 2,韭菜去除杂质清洗干净沥干水分切碎，放少许碱面拌匀备用。 3,胡萝卜去皮洗净，擦丝切碎，入油锅炒香，再放入葱姜末炒出葱油关火备用。 4,蛤蜊洗净凉水入锅，煮至蛤蜊开口关火，取肉，汤保留。 5,肉切丁，放生抽，老抽（生抽调味不要放太多，老抽肉上色即可），放糖，盐，鸡精，味精，黑白胡椒粉适量，搅拌均匀备用。 7,挤干水分的槐花，放入胡萝卜中拌匀，适量的加入蛤蜊汤拌匀，再加入韭菜，肉拌匀即可包制了。

步骤 2

醒发一会，感觉包子明显轻了，就可以上锅蒸了，开水上锅满气计时，13分钟关火，焖2分钟即可出锅。

步骤 3

面团的照片可能是灯光的原因发红，下次包再拍一张。 2500克面粉，250克细玉米面，加入2喝鸡蛋，酵母和糖先放一个碗中，倒入温水（37度左右）将酵母激活再倒入面粉中，水和鸡蛋的量我一般一斤面粉加300克左右的水。 面团揉至光滑，让其醒发至二倍大，再加入适当的小苏打揉匀即可包包子了。

鲜美无比的槐花包子的小贴士

1,槐花挤的干点，加入蛤蜊汤增加鲜度。 2,韭菜的碱面加一丢丢就可以，保持鲜度。 3,胡萝卜用油抄一下更有营养。

菜谱创建时间：2022-05-23 17:50:57