轻松做肉松

作者： 郭小核

超市里卖的肉松价格五花八门，实在不敢乱买。为了宝宝的健康，自己动手做吧。

用料

• 里脊肉 500g
• #煮肉料#
• 姜 5片
• 八角 2个
• 盐 10克
• 料酒 2勺
• #炒肉松料#
• 生抽 20g
• 糖 30克
• 盐 5克
• 蚝油 1勺

轻松做肉松的做法步骤

步骤 1

我使用的是里脊肉，如果不使用里脊肉，也一定要用纯瘦肉。切肉时肉顺着纹理切片，顺着纹理才会出蓉。

步骤 2

高压锅中加炖肉料，加水没过肉即可，高压锅上气后10分钟关火。没有高压锅，普通锅炖煮20分钟，需要加水多一些，防止干锅。

步骤 3

肉出锅后放凉，装进塑料袋，用擀面杖反复擀，把肉擀碎。

步骤 4

撕啊撕，抓啊抓，搓呀搓。这一步很重要，有耐心慢慢来吃的越细越容易出蓉。

步骤 5

准备炒肉松料，生抽、糖、盐、蚝油。

步骤 6

放进面包机开始炒。如果没有面包机，家里的不粘锅也可以需要手动的一直反复翻炒，用最小的火。

步骤 7

20分钟，肉松完成。

步骤 8

松软美味！

菜谱创建时间：2022-05-23 16:25:36