1人份超低卡超简版冰山熔岩(牛奶可可粉版)

作者： 懵萌琦

划重点： 1. 强调1人份 美食摆在面前却不能全部吃完的痛苦，谁懂？我就喜欢做1人份，吃光光完事！ 另外，越小份，制作时间越短(搅拌融化凝固等)，越快手哦～ 2. 极低卡 1人份也想吃到爽，所以想做个更低卡的，这样相同的热量，可以吃的更多哦～ 碱化可可粉比生可可粉和可可液块的热量低了很多，丝滑感会略欠缺，脱脂牛奶的热量多低就不说了，同样口感还是会差一些，但是对我来说减脂期能吃冰山熔岩已经超满足了！ 3. 极简 1人份，意味着做的频次可能升高，所以简单也很重要，食材简单，制作简单，清洗简单，有木有戳中的哈 PS：本房子不算完美，不断改良中，改良速度取决于我想吃冰山熔岩的频率！

用料

• 碱化可可粉 20克
• 脱脂牛奶 80毫升
• 赤藓糖醇 10克

1人份超低卡超简版冰山熔岩(牛奶可可粉版)的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，放入微波炉，加热30秒，拿出疯狂搅拌，重复多次到粘稠，放入模具冷藏定型。 PS： 多次加热可以换成小火隔水不断搅拌，目的是让牛奶中的水分蒸发变浓稠，也可以加少量粉类加快变浓稠的速度，玉米淀粉、椰子面粉、蛋白粉、豆浆粉等各种与你现在的饮食结构不冲突的粉类都可以，我下次准备试试椰子面粉、奶粉和全麦粉，姐妹们试过的话告诉我哦。 冷藏时间略久，着急吃的姐妹可以直接冷冻，更快吃到嘴里哦

步骤 2

配方测试结果： 1. 有丢丢甜 我比较喜欢可可和咖啡那种微苦的醇香，所以这里的糖感觉可以再少一些，或者加点可可粉咖啡粉或者其他粉类减弱一下甜度应该都可以 2. 浓稠度略低 冷藏4小时，没有凝固成块，手指轻碰会变形，脱模的时候有一定的粘连感(看图一)，需要再蒸发一些水分或者增加粉类 3. 顺滑度浓郁度都OK 可可粉肯定没有巧克力那么顺滑浓郁，但我觉得和这个配方的热量比，能有这样的口感已经很棒了

菜谱创建时间：2022-05-23 11:57:36