锅贴

作者： 小栀子

每天不知道吃什么好的试一下锅贴，酥脆可口😋

用料

• 面粉 400克
• 开水 120克
• 冷水 120克
• 肉馅 330克
• 酱油 1小勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 5克
• 小葱 1根
• 面粉 40克
• 清水 110克

锅贴的做法步骤

步骤 1

肉馅里加入鸡精，料酒，酱油和葱末调味，顺时针搅拌肉馅，直到肉馅有黏性并且有点报团

步骤 2

然后去和面，把面粉分从中间划分成两份，一半用开水一半用冷水 和的团要软一点，先用筷子搅拌出面絮然后倒入10克熟油在把面絮混合在一起和个团 然后搓成条在分割成大小均匀的饺子面剂，擀面杖擀圆，像包饺子一样，馅料添在饺子皮中央但俩头不要捏起来留个口

步骤 3

电饼铛或煎饼锅里刷一层薄薄的油，把锅贴生胚顺时针摆进去，最小火先煎至锅贴底部微微焦黄。40克面粉和110克水搅拌一下倒入锅中 还是最小火煎 大概8分钟之后就可以了

锅贴的小贴士

因为是荤馅的，所以烹饪时间长一点 如果是韭菜炒蛋的倒入了面粉水煎4分钟就可以了不过韭菜要杀出里边的水分 面粉水的高度是锅贴的2分之一

菜谱创建时间：2022-05-23 09:06:58