红糖坚果开花馒头

作者： 我家的小方桌

推荐大家这个馒头一定要去做，真的太太太好吃了，真的秒杀面包的味道，口感和营养，赶快去做

用料

• 面粉 300克
• 红糖 60克
• 开水 160克
• 耐高糖酵母 3克
• 小苏打 3克
• 红枣 10颗
• 核桃 5个
• 黑芝麻 20克

红糖坚果开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用开水冲开搅拌至融化涼至40°以下，面粉加酵母＋红糖水和成光滑面团，醒发至两倍大（扒开内部充满大蜂窝）

步骤 2

发好的面团按压成饼放小苏打，再加一小勺水融化小苏打，然后多揉一会儿，把小苏打揉匀， 再压扁加红枣碎，核桃碎（最好是熟的，烤箱150度10分钟左右），熟黑芝麻，先折叠按压再揉匀 下成四个剂子

步骤 3

用向内折叠的手法揉成馒头，收口朝上团圆，馒头生胚就做好啦 温水上锅醒发十五分钟左右（我用的是高活性酵母）水开计时蒸20分钟闷3分钟

步骤 4

香喷喷的开花大馒头出锅就吃了一个

步骤 5

咱就是说想吃波

红糖坚果开花馒头的小贴士

一定要用耐高糖酵母，普通酵母会翻车

菜谱创建时间：2022-05-22 16:40:37