姜味烧排骨

作者： 我爱快手菜

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用料

• 排骨 500克
• 姜 20片
• 大蒜子 10瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 酱油 1勺
• 盐 3克
• 耗油 1勺
• 白糖 5克
• 水 适量

姜味烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡水20分钟左右（不重要） 姜切丝 大蒜子切粒

步骤 2

锅内放入较多油（一般比锅底略高一点点即可），茶油更好，味道比较香 放入排骨炸，一面焦黄放入另外一面炸至焦黄

步骤 3

放入大蒜子、姜、八角、桂皮、香叶，翻拌 同时从锅边淋入料酒（可以从四个边分别淋入）

步骤 4

翻炒至姜也略有焦黄，加入盐、生抽、耗油、老抽、白糖，继续翻炒，拌匀

步骤 5

加入与排骨齐平的水，最好是开水 转中小火煮（如果想好嚼一点，加入的水可以更多一点，煮的时间可以加长）

步骤 6

煮到水差不多减少一半，开大火收汁即可

菜谱创建时间：2022-05-22 13:51:58