麻辣水煮鱼

作者： 愛美事

爱吃鱼的亲们可试试哦！

用料

• 豆酱
• 鱼
• 藕
• 莴笋
• 大葱
• 香菜
• 姜蒜
• 干辣椒

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候叫老板把鱼（根据自己爱好喜欢吃什么鱼，我喜欢买白鲢，比较嫩）切片，还买了一些莴笋（根和叶都有的那种），藕，一根大葱和一些香菜。（蔬菜这些也是根据自己喜好，有时候我也喜好买豆芽那些）

步骤 2

买回来后，就把鱼和菜那些洗干净，莴笋根切条状的，藕就切片，在准备一些姜（直接用刀拍破）蒜（不用切），之后把鱼用淀粉、花椒、盐、生抽腌制好。我是先把莴笋叶、莴笋根、藕片各自用少量油和盐炒熟，一起倒在盆里

步骤 3

最后就是煮鱼了，这哈油要放多点了，放豆瓣、海椒面、少量花椒、姜蒜、大葱根一起炒，吃得辣的还可以加干海椒一起炒，炒出香味了，就倒水。看到水要开了就可以先把鱼头和鱼排放下去（要煮的久点）还有剩下的大葱，看到水开了后，就把剩下的鱼放下去，煮三四分钟就可以了，放点味精，不要煮太久，不然鱼吃起是面的，不安逸。

步骤 4

煮好之后倒入装有炒好的蔬菜里面，再把香菜放进去就OK了。

菜谱创建时间：2012-10-22 18:35:03