肉龙

作者： Elsie_Xinyi

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 油 少许
• 五花肉 300克
• 葱花 25克
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 2勺

肉龙的做法步骤

步骤 1

5g酵母用温水化开，500g面粉加一勺糖一勺盐，酵母水分次倒入面粉，筷子搅拌至絮状，加一勺油，揉面至光面

步骤 2

盖保鲜膜醒发1小时以上，或冷藏隔夜醒发

步骤 3

准备肉馅，五花肉用破壁机搅匀，加入葱花，姜末，一勺糖，少许盐（可不加），一勺鸡精，一勺生抽，两勺甜面酱，一勺黄豆酱，少许料酒，少许油，按一个方向搅拌上劲

步骤 4

醒发好的面团排气，擀成薄片，肉馅均匀的铺上，可用勺子抹平，边缘留一点空隙卷

步骤 5

边缘沾水然后卷起来

步骤 6

卷起来后盖保鲜膜静置20分钟，或上蒸锅开火两分钟后关火再静置20分钟，二次醒发

步骤 7

蒸锅底部抹油防粘，大火蒸25-30分钟，再关火静置5分钟

步骤 8

蒸好后切开，肉龙就完成啦！

菜谱创建时间：2022-05-22 01:48:53