小白新手花卷～

作者： moonflysea

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 盐 1克

小白新手花卷～的做法步骤

步骤 1

清水酵母糖混合搅拌（没拍图 用的是这小姐姐的配方）

步骤 2

加入500g面粉，进行揉面。此步骤我用松下面包机12饺子皮模式滚动了几分钟，成团即可。然后自己进行手动揉捏。倒盖盖子，松弛5-10分钟左右。

步骤 3

准备馅料，我不爱葱，但是花卷这是精华。去掉葱白，剁了一些浇热油、撒芝麻、撒1g盐。第二次做的时候加了些牛排香料研磨粉，味道很不错～

步骤 4

松弛后的面团拿出来继续揉。揉十来下，光滑。擀面杖擀出长方形面皮。刷上葱油芝麻。面皮进行三折，往上对折对折再往下对折覆盖，拉开，用手拍紧贴合。

步骤 5

切3cm和2cm宽度，两个叠放，用筷子竖着压一下。拉开，用筷子往内翻一圈，轻压定型。垫上油纸，放上蒸笼等发酵。25度发酵50分钟左右。发酵到两倍大基本可以。

步骤 6

水开，上锅大火蒸12分钟左右。过五分钟再揭开盖子。这张图是第二次做的。

步骤 7

最后是我等发酵的时候出去办事了，回来已经上桌了～

菜谱创建时间：2022-05-21 21:06:38