猪肉白菜蒸饺

作者： 郑钱花郑先生

白菜肉馅蒸比煮要好吃 可以更好的保留白菜的水分

用料

• 面粉 600克
• 开水 250克
• 凉水 100克
• 大白菜 700克
• 肉馅 400克
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2.5克
• 花椒粉 少许
• 五香粉 一丢丢

猪肉白菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉中先倒入开水 搅拌均匀 再加入凉水 揉成面团待用 （醒20分钟）

步骤 2

白菜切成颗粒状态 放盐拌匀腌半小时

步骤 3

白菜捞出把水攥干净 这样和馅的时候就不会出汤 白菜水留下和肉馅用

步骤 4

肉馅中少量多次加入白菜水 沿着一个方向搅拌 搅拌至肉馅上劲 比较黏糊的状态 加入葱姜沫和调料拌匀待用

步骤 5

面团分成两份 每份16个 擀皮 白菜加入肉馅搅拌均匀

步骤 6

包成饺子形状

步骤 7

蒸锅里加好凉水 摆上蒸饺 开火上汽之后小火蒸15分钟 关火后静置3分钟之后出锅

猪肉白菜蒸饺的小贴士

因为白菜水里有盐 所以和馅时加盐较少 白菜水不用全加进去 视肉馅情况决定加多少

菜谱创建时间：2022-05-21 19:23:07