小美～杨枝甘露

作者： 袁亚贤

一款洋气的甜品🍮 酸甜可口

用料

• 西米 100克
• 芒果 1个（大约450克）
• 糖 20-40克
• 椰浆或牛奶 250-300克左右
• 西柚 100克
• 水（煮西米） 1500克

小美～杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

将水放入主锅，先以15 分/100°C/速度 1煮沸，然后将小西米从主锅盖孔直接倒入主锅中设置25 分/100°C/速度 1烹煮，煮好的小西米倒入蒸锅过滤，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，此时的小西米呈透明的圆粒状，放在一边备用；

步骤 2

烧西米的时候准备芒果和西柚；

步骤 3

芒果切丁，约1cm*1cm小块，西柚 取果肉，去除白色部分，切小丁，再额外准备些装饰用；

步骤 4

所有材料准备就绪；

步骤 5

将150克芒果果肉、椰浆和糖至放入主锅，以30 秒/速度 7搅打；

步骤 6

加入透明状的小西米和西柚；

步骤 7

设置10 秒/速度 2混合；

步骤 8

取出放入大碗内，再加入150克芒果果肉（增加颗粒感），再放入冰箱中冷藏30分钟。上桌时可在顶端装饰少许葡萄柚果肉，趁冰凉时享用。

小美～杨枝甘露的小贴士

1、液体（椰浆、椰汁、牛奶）浓稠度按喜欢调； 2、甜度也安自己喜欢增减； 3、冷藏后口感比较好。

菜谱创建时间：2022-05-21 17:55:30