油爆虾米

作者： 小捷妹爱吃鱼

河虾，上次白灼汤吃了顿虾米本鲜味道的。还有一份来一个油爆的吃法。

用料

• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 河虾 克
• 蒜
• 辣椒

油爆虾米的做法步骤

步骤 1

虾米剪掉须和尾巴（家里小朋友尖尖的虾须扎嘴巴），蒜切碎，姜片，青辣椒切碎。

步骤 2

起锅烧油，下宽油，放姜片，放虾米油炸虾米。

步骤 3

炸到金黄色，酥脆壳。（多的炸虾的油找个小碗倒出去，可以炒其他菜，虾油特别香）放大蒜和辣椒，继续翻炒。

步骤 4

炒到青椒五分熟，可以放调料：盐少量（虾自己会有鲜咸味），鸡精，干辣椒粉（根据自己吃辣程度放）生抽一小勺，沿着锅边淋一圈料酒提鲜增香。

步骤 5

翻炒均匀，可以出锅了。又一款下饭神器，虾米油爆的就特别香，不要其他东西都好吃。

油爆虾米的小贴士

1.下宽油，有稍微多一点炸虾，多出来的油可以倒出来，炒其他菜。我这道菜第一个炒，剩下的菜都是用的炸虾油，很香。 3.调味部分，一定少一点，虾米自己就很鲜美的，不许过多调味。

菜谱创建时间：2022-05-21 15:00:59