不太辣的仔姜鸭

作者： 福建的川妹子

用料

• 鸭 只
• 仔姜 块
• 大蒜 瓣
• 豆瓣酱 勺
• 鸡精 勺
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 小米辣
• 蚝油 勺
• 老抽
• 盐

不太辣的仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁小块，＋水＋料酒把血水煮出来

步骤 2

捞出用热水洗干净沥干水分

步骤 3

锅里加油，不用太多，倒入鸭肉翻炒，煸出多余的油脂

步骤 4

炒的有点鸭肉焦黄，换小火，加入香叶，花椒，桂皮，豆瓣酱，炒香

步骤 5

加入老抽生抽料酒，最后加入一点盐调味(不要太多，豆瓣酱有盐的)

步骤 6

炒一分钟左右，加入开水，没过鸭肉，盖盖，小火焖半个小时(喜欢软烂多煮一会儿)我喜欢有点劲道的，半个小时差不多了

步骤 7

加入仔姜丝，大蒜，小米椒翻炒，最后加入耗油大火收汁就可以了

步骤 8

出锅

不太辣的仔姜鸭的小贴士

肉一定要小块，才会入味

菜谱创建时间：2022-05-21 14:02:31