自制起沙流油的咸鸡蛋 | 木木老师的最美系列

作者： 木瑶小屋

就喜欢收藏四季的感觉呀~

用料

• 新鲜鸡蛋 24只
• 白酒 半小碗
• 水 1000克
• 盐 200克
• 花椒 少量
• 八角 少量

自制起沙流油的咸鸡蛋 | 木木老师的最美系列的做法步骤

步骤 1

24个鸡蛋洗干净

步骤 2

晾干

步骤 3

自然条件下，差不多需要两三个小时

步骤 4

准备半小碗白酒

步骤 5

每个鸡蛋在里面滚三圈

步骤 6

一个一个放入密封罐

步骤 7

把剩下的白酒也倒入密封罐

步骤 8

盖好密封罐，静置一个晚上

步骤 9

第二天上午，自制五香盐水：锅中放入1000克水，加200克盐，加少量花椒八角等调味品，大火烧开，改中小火，盖盖煮8分钟，冷却至60℃左右，倒入密封罐（鸡蛋上面可以用小盘子压住，防止飘起）

步骤 10

天气凉爽的日子，差不多40天左右，可以取出，夏天的时间会比较短，冬天稍长，具体的话，看环境温度，大家多尝试~

步骤 11

煮了一个，起沙流油，蛋黄里面都是饱满的五香味道，简直不能更好吃！

自制起沙流油的咸鸡蛋 | 木木老师的最美系列的小贴士

干干净净，一切都交给时间~

菜谱创建时间：2022-05-21 09:24:01