家常味素萝卜丸子

作者： it兔子

喜欢吃素萝卜丸子，平时做都是凭经验放配料，今天做个详细记录，备以后参考。

用料

• 旱萝卜 1根
• 面粉 30克
• 葱 25克
• 姜 10克
• 盐 4克
• 花椒粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 味精 2克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 2克

家常味素萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

准备旱萝卜一个，洗净不用去皮，我用的这个重量在800克左右。

步骤 2

用擦丝器把萝卜擦成细丝。

步骤 3

把萝卜丝焯水一分钟。

步骤 4

焯水捞出晾凉，挤去水分，简单切几刀，不要切太碎。

步骤 5

大葱和姜都切成碎末，最好用小香葱，味道会更好，我没有，用大葱代替。

步骤 6

把萝卜丝、鸡蛋、面粉、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、盐、味精，糖一起倒入盆里，搅拌均匀。

步骤 7

用左右手来回倒的方法攥出小丸子，一个大概在20克左右。(提前攥好，可以一起下锅，攥一个下一个火候会不一样）

步骤 8

五成油温下锅炸，小火慢炸。

步骤 9

炸至金黄捞出，可以直接吃，涮火锅，也可做烩丸子，出锅前加点韭菜段，特别下饭。

家常味素萝卜丸子的小贴士

我是按现有的一个萝卜做的，调料用量只作为参考，可以按自已平时做饭口味，适量调整。

菜谱创建时间：2022-05-20 19:08:36