神奇的香草戚风蛋糕——斑斓蛋糕

作者： 知足常乐llq

风味独特斑斓戚风蛋糕，颜色鲜绿惹人爱

用料

• 蛋糕胚:
• 鸡蛋 6个(50克以上)
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 60克
• 纯牛奶 60克
• 玉米油 45克
• 斑斓粉 10克
• 食盐 1克
• 8寸蛋糕模具 1个
• 辅料:
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克
• 食盐 2克
• 纯牛奶 少许

神奇的香草戚风蛋糕——斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

玉米油加入斑斓粉乳化均匀，依次加入纯牛奶蛋黄充分乳化，(蛋清蛋黄分开)

步骤 3

筛入低筋面粉Z字拌匀备用。

步骤 4

蛋清滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发。蛋白打发至，提起打蛋头蛋白硬挺，有短而直的小尖角即可，蛋白霜就打好了

步骤 5

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜里拌匀，注意不要画圈搅拌。防止消泡

步骤 6

拌匀好的蛋糕糊，光滑细腻有光泽

步骤 7

拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。拿起模具在桌子上轻磕几下，震出大气泡，即可进行烤制。烤箱提前10分钟预热，中下层上下管150°，50分钟。（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整)

步骤 8

烤好的蛋糕取出震出热气倒扣放凉，放凉后脱模

步骤 9

淡奶油加入细砂糖、食盐打到硬性发泡,就是提起来可以呈直立的小三角(这个淡奶油是有点咸甜的味道，喜欢甜味的可以多加点细砂糖，食盐1克，根据个人喜好增减就好)

步骤 10

烤好的蛋糕分割成3片，翠绿的颜色好看极了，淡淡的香草味太好闻了。

步骤 11

抹上奶油，放上喜欢的水果馅，然后将蛋糕片重叠。留点奶油表面装饰用。

步骤 12

表面用水果装饰，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果，挤上奶油花。

步骤 13

预留的奶油加少许纯牛奶和匀(浓稠状有点会流动)装入裱花袋，剪小口，挤在摆放好的草莓上，有点波浪线。放冰箱冷藏

步骤 14

裸蛋糕没那么多的奶油，不那么腻。(1个8寸的蛋糕，用了1瓶250ml的淡奶油)

步骤 15

配一杯咖啡☕， 特别棒的下午茶

菜谱创建时间：2022-05-20 18:42:30