辣炒花蛤

作者： 小喜乐的爸爸

辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

用料

• 花蛤 1斤
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 淀粉 少许
• 花椒 6粒

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

超市购买新鲜的花蛤，拿回家那清水洗几遍，放盐进行浸泡一点时间，让花蛤吐吐沙子。

步骤 2

浸泡完把水控干备用。

步骤 3

准备青红辣椒切小块，葱片，姜片，蒜片，豆瓣酱。

步骤 4

锅中烧热放油，加入切好的葱姜蒜片，几颗花椒，几块辣椒进行煸炒，出香味后放入花蛤。

步骤 5

放入花蛤后，加入料酒，生抽，豆瓣酱（1小勺），糖，进行翻炒，锅中温度升高时花蛤也慢慢的开口，不开口的花蛤说明是死的不建议食用，建议拿出来直接扔掉以免吃坏肚子，快熟的时候少加一点淀粉，这样汤汁可以粘稠一点。

步骤 6

这样一道夏季辣炒蛤蜊就搞定了，希望大家喜欢，谢谢。

辣炒花蛤的小贴士

花蛤一定要买新鲜的，不新鲜的花蛤不建议食用，这道菜不建议放盐，因为生抽和豆瓣酱都比较咸。

菜谱创建时间：2022-05-20 15:42:59