疙瘩汤

作者： Sun珞

出处：抖音@吕小厨爱美食

用料

• 西红柿 切丁
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 盐 一丢丢
• 葱花 适量
• 冷水 180克
• 香菜 适量
• 紫菜 一丢丢
• 菜叶 切碎

疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

食材：200克面粉、鸡蛋、西红柿、油菜、紫菜 调料：盐、180-190克冷水、香油、十三香、油、酱油、开水、鸡精、葱花、香菜 碗中放200克面粉加2克精盐，打入1颗鸡蛋、180-190克冷水搅和均匀，（鸡蛋+水总重不能超过240g） 搅到没有颗粒状，多搅一会搅到上劲放一边备用

步骤 2

⃣ 西红柿切丁，油菜切末、葱花、香菜备用，碗中放香菜、紫菜、香油 ⃣ 锅里放油油热放葱花翻炒爆香，再放十三香炒香，放西红柿丁翻炒，西红柿炒出沙放酱油翻炒，倒开水、盐、鸡精搅 ⃣ 水开转成中小火，把调好的面糊倒漏勺里，晃一晃用勺子推一下，搅合均匀，剩下的面糊用勺子轻点压下去，煮2-3分钟 ⃣ 打1个鸡蛋搅匀，倒入锅中边倒边搅（打鸡蛋花），再放青菜搅拌，盛入准备好的碗中

菜谱创建时间：2022-05-20 11:59:33