瑶柱/鱿鱼/虾/淡菜粥

作者： 媛忆

用料

• 瑶柱
• 鱿鱼干/虾干/银鱼/淡菜干/鲍鱼干
• 大米
• 糯米
• 盐
• 香油
• 姜丝
• 白胡椒粉
• 葱花

瑶柱/鱿鱼/虾/淡菜粥的做法步骤

步骤 1

瑶柱和鱿鱼干/虾干加姜片提前泡发2小时，去掉硬壳。小银鱼可以不用泡。 大米：糯米5：1淘洗后拌入香油和盐腌半小时。可以一次多准备些，分成每次使用的量（1-1.5塑料汤勺）分袋冷冻。 瑶柱撕成丝，鱿鱼干用厨房剪剪成丝，加姜蒜料酒下锅炒香。 也可以使用提前泡发好的瑶柱，更省时间。泡发瑶柱https://www.xiachufang.com/recipe/106793637/

步骤 2

隔水炖锅加加姜丝瑶柱丝鱿鱼丝/虾干和冻米，加水至9分满，炖煮2小时。 撒白胡椒粉、葱花出锅。

瑶柱/鱿鱼/虾/淡菜粥的小贴士

如果水量没有把握好，粥太稠，可以另起汤锅加开水把粥倒入调稀一些煮开即可。 淡菜泡发后去除尾部异物,同时将淡菜里面到一些须状物也去除掉，但不要用力揉搓。

菜谱创建时间：2022-05-20 11:37:41