香辣的红油辣子

作者： Fengbiubiu

家里常备的红油辣子 用来拌面 蘸馍~ 夏日的凉菜、凉皮来上一勺味道绝啦！

用料

• 油 比辣椒面多的量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 花生碎 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

香辣的红油辣子的做法步骤

步骤 1

❤️炸花生: 凉油小火炸花生，花生颜色稍变深以后捞出。备用

步骤 2

❤️拌辣椒面: 盆里放干辣椒面（稍粗）白芝麻、盐搅匀。

步骤 3

❤️热油: 凉油里放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒小火炸至葱段变黑，捞出调料渣，锅里只剩油。

步骤 4

❤️油泼辣子: 将步骤3里的油分三次倒入盛有辣椒面的盆里。 第一次是油最热的时候倒入1/3油搅拌，此时在盆里倒入生抽、蚝油。 停大概一分钟再倒入1/3油。 再等一分钟倒剩余的油。

步骤 5

❤️画龙点睛: 将炸好的花生拍成碎，加入辣椒盆里搅拌均匀即可。

香辣的红油辣子的小贴士

1.油可以多点，油少了红油辣子成品会干。 2.一定要买香辣的辣椒面，不能用超辣辣椒面。

菜谱创建时间：2022-05-20 09:29:07