戚风蛋糕（8寸）

作者： 灵汐菇娘

戚风蛋糕没必要追求完全不开裂，开裂一点点完全不影响口感。 6寸蛋糕：鸡蛋3个，牛奶35，玉米油35，低筋50，糖35，

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 盐（可加可不加） 1克
• 低筋面粉80 克

戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

玉米油50克

步骤 2

牛奶60克

步骤 3

充分混合均匀

步骤 4

过筛低筋面粉80克

步骤 5

混合均匀

步骤 6

四个蛋黄

步骤 7

混合均匀备用

步骤 8

蛋清加糖40，喜欢甜的可以加到80左右

步骤 9

打发至干性小尖勾。烤箱预热150度

步骤 10

蛋黄糊蛋白翻拌均匀，从高处倒入模具，震出气泡，放进烤箱中下层130度30分钟，145度30分钟。风炉最后三分钟开风机。

步骤 11

30分钟的状态

步骤 12

45分钟过后一直这个状态。

步骤 13

出炉状态

步骤 14

出炉后立即倒扣，完全冷却之后再脱模。

步骤 15

按照这个步骤做的戚风真的很成功

步骤 16

菜谱创建时间：2022-05-20 00:03:30