用盘接渣的金华小酥饼

作者： 静心用心养心下厨房

金华酥饼一直是我的爱，路过高速服务区也会买点尝尝，加之梅干菜是我家乡特产，口感还是非常喜欢的。前几天，看到朋友发来自己做的金华酥饼，不仅勾起了我的食欲，也激发了哟动手制作的兴趣，于是，反复学习，琢磨，动手做了这款酥饼，自己给自己打个90分吧！还有10分欠缺是本次作品对我的启发，希望在下次制作时尝试更新。

用料

• 普通面粉 250克
• 水 100克
• 糖 25克+5克+5克
• 玉米油 40克+热油30克
• 黑芝麻 3克
• 霉干菜 30克
• 低筋面粉 40克
• 调料 十三香3克或五香粉，胡椒粉，蚝油半调羹
• 蜂蜜，芝麻少许

用盘接渣的金华小酥饼的做法步骤

步骤 1

1.将250克面粉，25克糖，40克油，100克水，和面成团，水要慢慢加，不同面粉吸水性不同，揉成偏湿一点的面团，醒发1小时。

步骤 2

2.做油酥面团。将40克低粉里，放入5克糖，再倒入滚烫的30克油，搅拌均匀，成半液体状态

步骤 3

3，150克五花肉，加40克霉干菜，放入调料，胡椒粉，酱油，或十三香半调羹，上色入味，喜欢辣的可放辣椒粉

步骤 4

4.把醒发的面团，擀成水饺皮厚度，然后涂上酥油，从一边卷起

步骤 5

卷成长条，边卷边拉，切成20个挤子，压扁擀城水饺皮样子，将干菜肉馅包好，收口朝下

步骤 6

表面刷蜂蜜水和黑芝麻，180度烤箱预热后，烤30分钟，再150度15分钟。

步骤 7

烤好后冷却一会，会掉渣的酥饼就出炉了。

菜谱创建时间：2022-05-19 23:05:11