煎豆腐

作者： lmsig

外焦里嫩

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 油 克
• 小葱 1根

煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切0.8~1cm厚度，长宽为5*3cm块

步骤 2

准备两个鸡蛋的蛋清，鸡蛋洗净后，轻轻敲碎一个小口，把蛋清滤到碗里，这时蛋黄留在了鸡蛋壳里。蛋清加入足够盐，搅拌均匀后，豆腐放入蛋清中保证豆腐全部浸泡蛋清，可以先后放入豆腐

步骤 3

放入油尽量多一点，保证遍布平底锅，大火将油烧热，放入浸入蛋清的豆腐，可以把豆腐铺满平底锅，豆腐一面变淡淡黄色后，变小火，将剩余蛋清浇至锅中豆腐上，继续煎至颜色加深后，翻面，继续煎同前面，分块继续煎，正反两面煎好后可以侧面稍微煎一下

步骤 4

少许葱花放至锅中继续翻炒

煎豆腐的小贴士

不糊，颜色至佳秘诀： 小火，稍微多一点点油 豆腐外层涂蛋清

菜谱创建时间：2022-05-19 21:45:02