焗海鲈鱼

作者： 瞌睡虫来了

封控期间居然团购到活的海鲈鱼，一条居然有一斤二两左右，细长紧实，看着欢喜。

用料

• 鲈鱼 1条
• 洋葱 1个
• 蒜 1个
• 姜 5-6片
• 黑胡椒 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 糖 适量
• 白酒 2勺
• 葱段 若干

焗海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备配料：生姜切丝，蒜剥好，洋葱切块。 准备调料：将生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、糖、黑胡椒、一半生姜，葱段，放碗里调匀待用。 将海鲈鱼切成1-1.5cm厚的鱼块，鱼头剖开。 （忘了拍图，以后补）

步骤 2

将调料汁浇在鱼块上，搅拌均匀，腌制半小时。

步骤 3

热锅凉油，先将蒜瓣、另一半姜丝煸出香味，倒入洋葱，继续煸炒，待洋葱有一点点软，味道出来。所有材料放入砂锅中。

步骤 4

放砂锅中铺平。

步骤 5

放腌制好的鱼块，码平。倒入剩余的酱汁。

步骤 6

中火烧开6分钟。揭盖，沿锅边倒入白酒，撒上葱花（没有新鲜的葱，这次没有用，用了冻的葱段）。 盖上锅盖继续焖烧一分钟。关火。 成品好看又好吃😊

焗海鲈鱼的小贴士

1、加点小米辣应该更好吃；

菜谱创建时间：2022-05-19 20:22:39