香浓巧克力古早蛋糕

作者： 小欧mood

不开裂‼️细腻绵软、做法敲简单～ 早餐或下午茶都是不错的选择～✅ 模具：9寸烤盘，规格：17*22*4.5cm

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 50克
• 耐高温可可豆 20克

香浓巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

🔆提前准备好所有材料；9寸烤盘垫好油纸，柏翠空气炸烤箱预热温度145度。 将低粉、巧克力粉筛入盘中，玉米油放入奶锅中加热至微微冒泡（温度约70～85度）。倒入面粉中，拌匀。

步骤 2

加入纯牛奶均匀。 加入蛋黄搅匀。 蛋白中加入细砂糖，打发至湿性发泡，拉出小勾状态。 将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀。

步骤 3

再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。 大盘的面糊中加入巧克力豆，拌一下，倒入模具中，轻轻震平。取少许面糊加入2克巧克力粉拌匀装入裱花袋中，挤在蛋糕糊上做装饰。

步骤 4

盘中放入适量清水，水浴法烤。放入柏翠空气炸烤箱，温度145度，时间约55分钟。

步骤 5

🔆烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长少许时间！ 烤好的蛋糕拿出来轻震一下，放在网架上，将四边的油纸撕下即可。

步骤 6

🌈🌈小贴士：每台烤箱时间温度不一样，我是柏翠空气炸烤箱的温度，做法是不是敲简单，快来试试吧！

步骤 7

细腻看得见！

菜谱创建时间：2022-05-19 16:03:54