快手版低糖酸奶草莓慕斯蛋糕

作者： 機車網友

主要是为了孩子吃得健康，所以这个蛋糕没有另外放糖，酸奶、淡奶油和奥利奥里面都是有甜度的～让做蛋糕变成一件简单的事情～

用料

• 淡奶油 250克
• 酸奶 180克
• 柠檬汁 几滴
• 吉利丁片（鱼胶片） 3片
• 奥利奥碎 95克
• 草莓果酱 50克
• 牛油 50克

快手版低糖酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

今天用到的材料～

步骤 2

用冷水泡软吉利丁片

步骤 3

把奥利奥的夹心去掉

步骤 4

没有夹心的奥利奥饼干

步骤 5

装进袋子敲碎（嫌麻烦可以直接淘宝买奥利奥碎）一定要敲碎这样下一步更好地和黄油融合

步骤 6

五十克黄油叮融以后倒入和奥利奥碎拌均匀

步骤 7

要保证每一颗奥利奥碎都裹上了黄油，如果没有拌均匀，没有被黄油裹到的奥利奥碎就不会软化这样底部会失败的～

步骤 8

倒入模具（底部活动的）用勺子轻压整理，要压实但不需要使劲压，压太实这样后期切蛋糕底部就切不动了～

步骤 9

压好啦

步骤 10

吉利丁片冷水泡软以后，用热水隔水泡融化

步骤 11

倒入奶油打发

步骤 12

把酸奶、软化的吉利丁片倒进打发好的奶油里再挤几滴柠檬汁或者是➕两滴香草精（不加也可以，我主要是怕腥，吉利丁片俗称鱼胶片还是有丢丢鱼腥味～）搅拌均匀

步骤 13

倒一半～

步骤 14

左右晃动整理下～放入冰箱冷藏十到十五分钟～

步骤 15

剩下一半倒入果酱搅拌均匀，这个甜度是足够的了，加果酱主要为了调色，不要放太多会很甜，我放的草莓果酱是自己做的不会很甜～

步骤 16

拿出凝固好的慕斯蛋糕，把剩下加了草莓酱粉红色的奶油倒进去～左右晃动整理好放冰箱两个小时

步骤 17

脱模方法！敲重点！拿个比模具高的东西垫高，用风筒吹外围使慕斯融化好脱模，应该边吹边往轻轻压但我单手操作（另一只手要录视频）没法示范了～

步骤 18

脱模成功～马上放进冰箱凉一下～让外面被吹融的慕斯赶紧冷静冷静

步骤 19

趁慕斯冷静的片刻～我们打发一下裱花用的奶油～

步骤 20

拿个保鲜袋～

步骤 21

剪个口

步骤 22

奶油装进去

步骤 23

冷静好的慕斯拿出来～用刀贴着模具底部慢慢插入脱模转移～

步骤 24

随便挤一坨

步骤 25

草莓洗干净水珠擦干净放上去～完成啦！

步骤 26

果酱可以用芒果、蓝莓等等自己喜欢的味道，这个是我做的芒果慕斯，但这个是用纯牛奶做的不是酸奶～

快手版低糖酸奶草莓慕斯蛋糕的小贴士

吉利丁片要融化像水状搅拌均匀！

菜谱创建时间：2022-05-19 15:56:37