草莓酸奶瑞士卷

作者： 丨风铃草丨

用料

• 【蛋糕胚】 【步骤 1】
• 【A料】
• 牛奶 110克
• 油 90克
• 【B料】
• 低粉 120克
• 玉米淀粉 20克
• 【C料】
• 蛋黄 12个
• 【D料】
• 蛋白 12个
• 糖 120克
• 塔塔粉 5克
• 【酸奶馅】 【步骤 6】
• 酸奶（原味） 288克
• 淡奶油 600克
• 糖 50克

草莓酸奶瑞士卷的做法步骤

步骤 1

【A料】用蛋抽乳化均匀。

步骤 2

【B料】过筛加入“Z字形”搅匀。

步骤 3

加入【C料】搅匀。

步骤 4

【D料】糖分三次加入打至小弯钩状，然后分三次与蛋黄糊拌匀。

步骤 5

倒入烤盘抹平。 入炉（上、下火160℃、25～30min）

步骤 6

【酸奶肉馅】 原料一起打至裱花状。

步骤 7

蛋糕切成1/4每块，底下垫上蛋糕纸，皮朝下然后抹上奶油。

步骤 8

将蛋糕卷卷起。

步骤 9

用尺子顶住，拉下面一张的蛋糕纸来收紧。

步骤 10

两端包上放冰箱冻硬。

步骤 11

最后切开装饰即可。

菜谱创建时间：2022-05-19 14:49:24