台湾夜市的鱿鱼羹汤

作者： 楊莎莉

上海封闭Day70作品

用料

• 鱿鱼 2只
• 笋丝
• 蒜末 4-5瓣
• 大葱 1段
• 蒜苗 1-2枝
• 洋葱
• 柴鱼
• 香菜
• 工研乌醋
• 高汤
• 白胡椒粉
• 太白粉（淀粉）

台湾夜市的鱿鱼羹汤的做法步骤

步骤 1

一小点油热锅以后蒜末，大葱，蒜苗，洋葱炒香后鱿鱼下锅炒1-2分钟后笋丝也下（笋丝可以先烫过以后过冰水口感会更好）

步骤 2

高汤倒入锅中淹没所有食材超出1倍左右大火煮开丢一些柴鱼片转小火焖煮一下，太白粉加水勾芡关火就完成了，添到碗里要吃的时候再撒一些胡椒粉和柴鱼片香菜乌醋

步骤 3

也可以做鱿鱼羹面

台湾夜市的鱿鱼羹汤的小贴士

1.鱿鱼也可以用花枝 2.工研乌醋不能替代不然就不是那个味道 3.高汤可以是各种的，如果没有高汤就开水也行 4.很多材料没写份量都是根据自己想煮多少量和口味现抓的 5.鱿鱼/花枝在处理的时候记得除了内脏眼睛，嘴部的喙也要去除干净

菜谱创建时间：2022-05-18 23:08:15