凉拌海带丝（蒜泥甜辣版）

作者： 时时有

甜辣中带有蒜香，凉拌菜天花板！

用料

• 海带 100克
• 大蒜 3瓣
• 油（素油） 1勺
• 辣椒粉 0.5勺
• 糖 0.5勺
• 白醋 0.5勺
• 生抽 0.5勺

凉拌海带丝（蒜泥甜辣版）的做法步骤

步骤 1

【泡海带】 买的半斤新鲜盐渍海带，取出一半冲洗一下，提前一天泡水。 （干海带也是如此）

步骤 2

【焯水】 清洗干净的海带卷一卷切成细长条，煮一锅水，水开后焯水4分钟，捞出冷却 （我直接放冷冻柜里，也可以凉白开过几遍）

步骤 3

【拌海带】 在海带冷却的时候热锅，放一点油，下蒜泥炒香，再加入辣椒粉，喜欢吃辣的可以再加入小米椒。 （要素油，荤油或者黄油变凉会结块口感差） （油不用多，刚好能被把蒜泥和辣椒粉吸收就可以，不然拌的时候油多出来会腻） 最后拿出冷好的海带丝，拌入： 炒好的蒜泥辣椒粉 糖（半勺） 白醋（半勺） 生抽（半勺） 尝尝口味适量加减调味料，我口味偏甜 放冰箱冷藏，等吃的时候在拿出来就好。

凉拌海带丝（蒜泥甜辣版）的小贴士

1.蒜泥一定要碎，颗粒太大就无法附在海带丝上，吃的时候就不入味。 2.辣椒粉和蒜泥用一点油炒香，大蒜不炒会发苦，油不要多，拌的时候不能流油。 3.用素油，不要用荤油。

菜谱创建时间：2022-05-18 20:26:10